پاؤچ/چٹنی اور صابن کی پیکیجنگ/مائع پاؤچ

فوڈ شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ذیل میں بیان کردہ تمام پروسیسنگ طریقے کام کرتے ہیں۔

ویکیوم پیک۔

ویکیوم پیکنگ شیلف لائف کو بڑھانے کا سب سے زیادہ اقتصادی ذریعہ ہے۔ پروسیسنگ کی تکنیک انتہائی ویکیوم کے ذریعے زیادہ سے زیادہ آکسیجن (O₂) کی سطح کو کم کرتی ہے۔ پہلے سے تشکیل شدہ پاؤچ یا خودکار پیکیجنگ میں O₂ کو دوبارہ داخل ہونے سے روکنے کے لیے اچھی رکاوٹ ہونی چاہیے۔ جب ہڈیوں میں گوشت جیسی کھانے کی مصنوعات ویکیوم پیک ہوتی ہے تو ، ایک اعلی پنکچر مزاحمت والے پاؤچ کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

ترمیم شدہ اتموسفیر پیکجنگ (ایم اے پی)/گیس فلش۔

ترمیم شدہ اتموسفیر پیکجنگ پیکیجنگ میں ماحول کو تبدیل کرتی ہے تاکہ بیکٹیریا کی نشوونما کو روکنے کے بجائے شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے تھرمل پروسیس کا استعمال کیا جائے۔ تبدیل شدہ ماحول کی پیکیجنگ گیس فلش ہے ، ہوا کو نائٹروجن یا نائٹروجن/آکسیجن مکس سے تبدیل کرتی ہے۔ یہ خرابی کو روکتا ہے اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے جو کھانے کے رنگ اور ذائقہ پر منفی اثر ڈالتا ہے۔ یہ تکنیک مختلف قسم کے تباہ ہونے والے کھانوں پر استعمال ہوتی ہے ، بشمول گوشت ، سمندری غذا ، تیار شدہ کھانے ، پنیر اور دیگر ڈیری مصنوعات۔ اہم فوائد طویل شیلف زندگی اور تازہ ذائقہ ہیں۔

ہاٹ فل/کک ٹھنڈا۔

ہاٹ فل میں پروڈکٹ کو مکمل طور پر پکانا ، 85 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر ایک پاؤچ (عام طور پر) میں بھرنا شامل ہوتا ہے جس کے بعد 0-4. C پر تیز سردی اور اسٹوریج ہوتا ہے۔

پیسٹورائزیشن

یہ عمل کھانے کے پیک ہونے کے بعد ہوتا ہے۔ اس کے بعد پیک کو 100 of C سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے۔ پیسٹورائزیشن عام طور پر گرم بھرنے سے زیادہ شیلف زندگی حاصل کرے گی۔

جواب دیں۔

ریٹورٹ لچکدار پیکیجنگ ایک فوڈ پروسیسنگ کا طریقہ ہے جو عام طور پر ریٹورٹ چیمبر میں 121 ° C یا 135 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر مصنوعات کو گرم کرنے کے لیے بھاپ یا انتہائی گرم پانی کا استعمال کرتا ہے۔ کھانے کی پیکنگ کے بعد یہ مصنوع کو جراثیم سے پاک کرتا ہے۔ جواب دینا ایک ایسی تکنیک ہے جو محیط درجہ حرارت پر 12 ماہ تک کی شیلف زندگی حاصل کر سکتی ہے۔ اس عمل کے لیے اضافی ہائی بیریئر پیکیجنگ درکار ہے <1 cc/m2/24 hrs۔

مائیکرو ویو ایبل ریٹورٹ پاؤچ میں ایک خاص ALOx پالئیےسٹر فلم ہوتی ہے ، جس میں ایلومینیم کی پرت سے موازنہ رکاوٹ کی خاصیت ہوتی ہے۔